Jégkrém

Valójában minden krémes fagylaltot jégkrémnek is nevezhetünk, de jégkrém alatt mi a pálcás, azaz nyalókás változatot értjük, amely persze a gyerekek kedvenc nyári édessége. A fagylaltok közül talán a legegyszerűbb az elkészítése, se fagyi gép, se krémek előfőzése nem szükséges hozzá. Íme néhány tipp és tuti jégkrém recept..

Jégkrém tippek

• A jégkrém általában gyümölcsléből és vagy gyümölcs-püréből  készül. A fagyasztott gyümölcslé vagy püré azonban nem olyan édes, mint a langyos, így fontos, hogy fagyasztás előtt alaposan édesítsük -  ez lehet cukor, méz, juharszirup, agavészirup.
• Akármilyen bolti vagy házilag préselt gyümölcsléből nagyon egyszerűen készíthetünk gyors jégkrémet – öntsük a formákba, és tegyük a fagyasztóba (ha a gyümölcslé cukormentes,  édesítsük fagyasztás előtt).
• A smoothies (gyümölcspüré) ideális jégkrém alap, és még egészséges is! Smoothie receptek>>
• A jégkrém lehet tejszínalapú is – minél zsírosabb, annál kevésbé alakulnak ki jégkristályok.
• A jégkrémbe keverhetünk turmixolt gyümölcspépet, aprított dió, mogyoró beleket, sőt, akár aprított zöldfűszereket is (pl menta)!
• Gyerekek jobban szeretik a sima jégkrémet, a számukra készült jégkrémekhez a pürét nyomjuk át egy szűrőn.
• Pálcák – a pálcikákat mindig akkor nyomjuk a formába, amikor a massza már félig fagyott, így jobban tartják a jégkrémet.
• Alkohol – felnőttek számára adjunk néhány kanál likőrt vagy vodkát a püréhez, de ne feledjük, a jégkrém kissé lágyabb lesz, így gyorsan kell fogyasztani!
• Formák -  a szupermarketekben és az IKEA-ban lehet olcsón klasszikus jégkrémformákat kapni, de alkalmazhatunk egyéb szilikon, műanyag formákat is. Kisgyerekek számára érdemesebb kisebb jég-nyalókákat készíteni – ehhez alkalmazhatunk mintás jégkocka tartókat, műanyag kupakokat, keménypapírból készített öntőmintákat stb.
• Pálcikákat hobby boltokban lehet kapni, jégnyalókákhoz használjunk félbetört grillpálcikákat!
• A jégkrémet helyezzük a mélyhűtő leghidegebb polcára – a gyömölcs(lé) alapú jégkrémek 2 óra múlva fogyaszthatók, a tejszínes verziók 3-4 óra alatt fagynak le rendesen.

Jégkrém receptek

Íme néhány egyszerű és nagyszerű jégkrém recept, amelyek különböző készítési módot is alkalmaznak:

Gyümölcsös jégkrémek

Nyári bogyós jégkrém

• Hozzávalók: 10 dkg málna, 5 dkg  kékáfonya, szeder vagy meggy, 4 dl ribizlilé
  5 dkg cukor, meggylikőr (opcionális)
• Elkészítés: A gyümölcsöket összeturmixoljuk, esetleg átnyomjuk egy szűrőn.
  Elkeverjük a ribizlilével, cukorral, likőrrel, és jégkrémformákba töltjük, a fagyasztóba tesszük.
• Tipp: ugyanezt a receptet egyéb bogyós gyümölccsel illetve gyümölcslével is elkészíthetjük.
• Egészséges változat: a cukrot helyettesítsük 5 dkg fruktózzal!

Epres jégkrém 1

• Hozzávalók: 25 dkg eper, 5 dkg cukor, 0.5 dl víz, fél citrom leve
• Elkészítés:  összeturmixoljuk a hozzávalókat, ha szüksége, átszűrjük, formákba töltjük, lefagyasztjuk.
• Tipp: ugyanezt a receptet egyéb bogyós gyümölccsel is elkészíthetjük, pl málna, szeder, cseresznye, meggy, szeder, ribizli, feketeribizli
• Egészséges változat: a cukrot helyettesítsük fruktózzal

Mangós jégkrém

• Hozzávalók: 2 érett mangó húsa, 1 narancs kipréselt leve, 2 ek cukor
  Elkészítés: a hozzávalókat összeturmixoljuk, formákba töltjük, 2-3 órán át fagyasztjuk.
• Tipp: felnőttek számára adhatunk hozzá 1 zöldcitrom levét.
• Egészséges változat: a cukrot helyettesítsük  1ek fruktózzal.

Dinnyés jégkrém

• Hozzávalók: 10 dkg cukor, 1 dl víz, 0.5 dl  turmixolt majd leszűrt görögdinnyelé, 1 vanília rúd magja, 2 zöldcitrom leve
• Elkészítés: A cukrot a vízzel és vaníliamaggal sziruppá főzzük, majd hűlni hagyjuk. A dinnyehúst (mag nélkül) összeturmixoljuk, majd szűrön átpréseljük. Elkeverjük a kihűlt sziruppal. Formákba töltjük, fagyasztjuk.
• Tippek: sárgadinnyéből is elkészíthető – adjunk hozzá reszelt gyömbér préselt levét

Trópusi jégkrém

• Hozzávalók: ½ csésze cukor, ½ csésze víz, ½ csésze kókusztej, ¾ csésze narancslé, ¾ csésze ananászlé, ¼ csésze citromlé
• Elkészítés: a vízben a cukrot elkeverjük, majd sziruppá főzzük. Leveszzük a tűzhelyről, hozzáadjuk a kókusztejet és a gyümölcsleveket.  Amikor teljesen lehűlt, formákba töltjük, lefagyasztjuk.
• Tipp: felnőttek számára adhatunk hozzá narancslikőrt.
• Egészséges változat: a cukrot helyettesítsük  fruktózzal.

Tejszínes jégkrémek

Epres jégkrém 2

• Hozzávalók: 15 dkg földieper, 2 dl krémes vagy görög joghurt, 1 dl habtejszín, 6 ek cukor
  Elkészítés: a habtejszínt habosra verjük, az epret összeturmixoljuk a joghurttal és cukorral, majd elkeverjük a habbal. Formákba töltjük, lefagyasztjuk.
• Tipp: gyerekek számára passzírozzuk át kétszeresen ez eperpürét, így nem lesz magos.
• Egészséges verzió: tejszínt hagyjuk ki, cukor helyett alkalmazzunk mézet vagy fruktózt

Fekete ribizlis jégkrém

• Hozzávalók: 2.5 dl  fekete ribizli, 10 dkg cukor, 4 dl krémes vagy görög joghurt.
• Elkészítés: a fekete ribizlit kevés vízben felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Sziruppá főzzük, majd kézi turmixszal eldolgozzuk. Egy szűrőn átpréseljük, amikor teljesen kihűlt, elkeverjüka joghurttal. Formákba töltjük, lefagyasztjuk.
• Tipp: ugyanezt a receptet egyéb gyümölcsökkel is el lehet készíteni
• Egészségesebb verzió: alkalmazzunk 5 dkg fruktózt cukor helyett

Limoncello jégkrém

• Hozzávalók: 1dl zsíros tejszín, 1 sűrített tejkonzerv, 0.5 dl limoncello, 1 dl frissen préselt zöldcitrom leve (kb 6)
• Elkészítés: a hozzávalókat kissé habosra keverjük egy habverővel, formákba töltjük, lefagyasztjuk.
• Tipp: gyerekeknek ne adjunk belőle!

A legtöbb jégkrém sok cukrot tartalmaz, így fogyasszuk mérsékleten vagy íme néhány egészséges jégkrém és fagyi recept>>